Cari Zourite

Couper le zourite :
Coupe le poulpe en morceaux moyens.

Faire revenir :
Dans une marmite, mets un peu d’huile.
Fais revenir l’oignon émincé.

Ajouter l’ail et le gingembre :
Écrase ail + gingembre avec un peu de sel.
Ajoute dans la marmite et fais revenir 1 minute.

Ajouter les tomates :
Mets les tomates pelées concassées et le curcuma.
Laisse cuire 3–4 minutes pour faire le rougail.

Ajouter le zourite :
Ajoute les morceaux de poulpe et le thym.
Mélange bien.

Cuisson :
Laisse mijoter 35 à 45 minutes à feu doux.
Le poulpe va rendre de l’eau puis la sauce va réduire.

Cuisson haricots :
Fais revenir oignon + ail dans un peu d’huile. Ajoute les grains avec un peu de leur eau.
Ajoute thym + sel. Laisse mijoter 10–15 minutes.

Service :
Dispose le cari zourite, les haricots rosés dans l'assiette accompagné de riz blanc.