Cuisses de poulet à la crème, ail et champignons
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
45
Difficulté
Facile
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
30 cl de crème liquide entière
250 g de champignons de Paris
1 oignon
3 gousses d’ail
15 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de thym
Sel et poivre
Quelques brins de persil frais
Instructions
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du thym. Épluchez et émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les champignons en lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Déposez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Replacez les cuisses de poulet dans la sauteuse. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en retournant les cuisses à mi-cuisson.
Incorporez la crème liquide et la moutarde. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes à feu doux, sans faire bouillir fortement, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur (74 °C minimum).
Parsemez de persil frais et servez les cuisses de poulet bien chaudes, généreusement nappées de sauce crémeuse.
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une poignée de parmesan râpé en fin de cuisson. Il apportera une texture veloutée et une touche légèrement fromagère.
