Lentilles mijotées à la tomate, crème & cabri halal avec os

Name: Lentilles mijotées à la tomate, crème & cabri halal avec os
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine Méditerranéenne
Ingredients: 200 g de lentilles (vertes ou brunes); 500 g de cabri halal avec os, coupé en cubes; 300 ml de sauce tomate; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 3 cuillères à soupe d’huile (olive ou neutre); 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; sel, poivre; 1 feuille de laurier; 900 ml d’eau ou de bouillon; Coriandre ou persil (optionnel)

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

1h15

Difficulté

Intermédiaire

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de lentilles (vertes ou brunes)

500 g de cabri halal avec os, coupé en cubes

300 ml de sauce tomate

1 gros oignon

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de crème fraîche

3 cuillères à soupe d’huile (olive ou neutre)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

sel, poivre

1 feuille de laurier

900 ml d’eau ou de bouillon

Coriandre ou persil (optionnel)

Instructions

Faites dorer l'oignon émincé dans l'huile. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez 30 secondes.

Ajoutez les morceaux de cabri. Faites-les colorer de chaque côté, puis ajoutez toutes les épices (sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, laurier).

Versez la sauce tomate et 700 ml d'eau. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux pour attendrir la viande.

Baissez le feu, versez la crème, mélangez doucement et laissez chauffer 5 minutes sans bouillir. C’est prêt !

Sers bien chaud avec du riz blanc, du pain maison ou même de la semoule. Un filet de citron ou un peu de coriandre fraîche au moment de servir, c’est top.