Pizza lbérico-Italienne

Préparation de la base tomate :
Assaisonnez votre sauce tomate avec une pincée de sel, un filet d'huile d'olive et un peu d'origan. Mixez légèrement si vous préférez une texture bien lisse.

Façonnage :
Étalez le pâton à la main sur un plan de travail fariné (ou saupoudré de semoule fine de blé dur) en étirant du centre vers les bords pour former une belle corniche.

Garnissage :
Répartissez la sauce tomate de manière homogène en laissant 1,5 cm de bord libre.
Parsemez généreusement d'emmental râpé sur toute la surface couverte de sauce.
Disposez les rondelles de chorizo par-dessus pour qu'elles croustillent bien à la cuisson.

Cuisson :
Au four à pizza (400°C - 450°C) : Enfournez pendant 90 à 120 secondes en tournant la pizza à mi-cuisson.
Au four traditionnel (250°C - 275°C) : Enfournez dans le bas du four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le fromage parfaitement fondu.

Dressage :
Dès la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais et un léger filet d'huile d'olive avant de servir immédiatement.