Rougaille morue
Temps de préparation
30
Temps de cuisson
25
Difficulté
Facile
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de morue salée
4 tomates bien mûres
2 oignons
3 gousses d’ail
2 à 3 piments (selon ton goût)
1 petit morceau de gingembre (facultatif)
Thym (quelques branches)
Huile
Poivre
Instructions
Dessaler la morue
o Fais tremper la morue dans de l’eau froide pendant 12 à 24 h.
o Change l’eau plusieurs fois.
o Ensuite, fais-la bouillir 10 minutes, égoutte et émiette-la (enlevant arêtes et peau).
Préparer les ingrédients
o Coupe les tomates en petits morceaux.
o Émince les oignons.
o Écrase l’ail avec le gingembre, le sel (très peu ou pas), et les piments.
Faire revenir
o Dans une marmite, fais chauffer un peu d’huile.
o Ajoute les oignons et fais-les dorer.
o Ajoute le mélange ail/piment/gingembre et le thym.
Ajouter les tomates
o Mets les tomates et laisse cuire jusqu’à obtenir une sauce.
Ajouter la morue
o Incorpore la morue émiettée.
o Mélange bien et laisse mijoter 5 à 10 minutes.
Rectifier
o Poivre selon ton goût.
o Ajuste le piment si besoin.
Ne pas trop cuire la morue • Ajoute-la à la fin et laisse mijoter doucement. • Trop cuite → elle devient sèche et dure.
